Valpolicella Superiore DOC Incanto

Valpolicella

Valpolicella Superiore DOC - Le vigne dalle quali si ottiene il nostro Valpolicella Superiore hanno un’età media di 30 anni. La qualità e l’esclusività sono garantite da un rigoroso processo di selezione delle migliori uve, in 3 momenti distinti: una prima volta nella fase di raccolta dei grappoli e poi, per ben due volte, nella fase di appassimento. Le uve vengono conservate per tre mesi nel nostro fruttaio ad appassire. In seguito, i 15 giorni necessari per la vinificazione trascorrono in un vinificatore, progettato appositamente per esaltare la delicatezza e l’unicità. Il Valpolicella Superiore invecchia 18 mesi in botti di rovere francese della zona di Allier e, solo dopo, affina per ben 30 mesi in bottiglie di vetro.

Il tempo consigliato di apertura del vino è di 30 minuti; va servito a una temperatura ottimale di 16°-20°C.